油豆腐被称为“更年期的保护神”盈鑫惠，豆腐能有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。豆腐可以预防心血管疾病，豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。豆腐的营养价值与牛奶相近，对不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。胡萝卜中的胡萝卜素可清除致人衰老的自由基。胡萝卜所含的胡萝卜素有造血作用，能补充人体所需的血液。其成分中所含的维生素A和钙是骨骼正常生长发育的必需物质，促进婴幼儿的牙齿形成、和骨骼的生长发育。 胡萝卜汁对病原菌有强大的扺抗作用，能够对抗扁桃腺炎、副鼻腔炎、咽喉头炎、支气管炎、肺炎等感染。今天小昕就用胡萝卜和油豆腐告诉大家一份家常菜（炒油豆腐）的做法，这样做的油豆腐好吃又下饭，下面小昕就告诉大家做这道菜的步骤。
用料：油豆腐，胡萝卜。葱，姜，蒜，辣椒，白糖，鸡精，生抽，水淀粉，香油
做法步骤：盈鑫惠
第一步：首先把油豆腐用清水冲洗一下，然后把清洗好的油豆腐切成两半备用。
第二步：先把胡萝卜切成段盈鑫惠，再把切成段的胡萝卜切成片，把小葱切成段，姜切成丝，蒜切成末，辣椒切成块之后，放在一边备用。
第三步：先把锅烧热之后，然后放油，先放入葱姜蒜，等葱姜蒜炒香之后，加入胡萝卜片进行翻炒，胡萝卜大概炒30秒后，加入油豆腐进行翻炒。等油豆腐快炒软的时候加入青红辣椒，加入一勺盐，一勺白糖，一勺鸡精，一大勺鸡精，最后加入水淀粉，等汤汁炒粘稠之后，出锅前加入几滴香油，就可以装盘出锅了。
盈鑫惠
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